蜜汁豆干
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来源：互联网
Tip：1、既然是蜜汁豆干，糖一定要多放，否则就出不来蜜汁的效果，这个豆腐干口味以甜为主，以咸为辅。糖可以用冰糖，也可以用一般的白砂糖。酱油要用老抽这样深色的酱油，再搭配些生抽，这样上色效果好，煮出来也不会太咸。我这次手边正好有某牌子赠送的香煎鸡翼汁，拿来代替酱油用，上色和增香效果蛮好，不过用量比一般的酱油要多些。 2、豆干在卤煮之前一定要先炸过，才更容易入味，而且炸过的豆干更香、更有嚼头，吃起来口感更好。 3、豆干卤煮的时间越长，越入味，口感也会越有嚼劲，可以根据自己喜好来做调整。
白豆干：
500克
酱油：
适量
冰糖：
80克
八角：
3-4个
桂皮：
2段
熟的白芝麻：
少许
食用油：
适量
1
白豆干一切四，切成2cm左右的小方块。锅中放油烧热，下入豆干炸至表面金黄，捞出。
2
倒出锅中的炸油，放入炸过的豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右，最后把汤汁收浓。 起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香。
3
放置隔夜更入味、更有嚼劲~~
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