酸奶油蛋糕

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酸奶油：
200g
黄油：
45g
低粉：
55g
玉米淀粉：
10g
糖：
50g
鸡蛋：
4只
柠檬汁：
适量
1
黄油隔水融化稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀
2
加入蛋黄拌匀（蛋黄和蛋清分离）混合所有粉类后筛入
3
蛋清液打至粗泡，加入柠檬汁
4
分2次加入细砂糖打至干性发泡
5
先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀，后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀
6
倒入蛋糕模，轻敲几下震出气泡
7
烤箱165度预热，同时底部放一烤盘水，一同预热，把蛋糕模放在倒数第二排烤网上（水一定不能太少，水少影响口感）自然冷却后脱模，冷藏后食用味道更加（我用的6寸圆模，先在模具里均匀涂一层黄油，然后放入油纸贴合紧密），烘烤60分钟左右~
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  • 本文分类：酸奶油
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  • 发布日期：2024-01-30 08:18:52
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