刨巧克力屑小窍门

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Tip：1）化巧克力的时候巧克力不能碰到水，碗也要擦干，不能有水。 2）巧克力一定要晾干才能刮，不然会刮破。 3）巧克力屑不能用手拿，会化。烤盘边上放张油纸或者保鲜膜，直接倒下上面。 4）巧克力中加玉米糖浆是为了让巧克力柔软一些，这样刮的时候不容易太碎。没有玉米糖浆也可以不加。

白巧克力：

100克

或黑巧克力：

100克

玉米糖浆：

5克

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准备工具：烤盘，小抹刀，不锈钢刮刀

2

白巧克力隔40度温水融化

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加入5克玉米糖浆

4

融化成顺滑状

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烤盘倒扣，把巧克力倒在烤盘上

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用小抹刀把巧克力抹均匀

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抹的时候要抹的均匀一些

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等巧克力干透再刮。（可以用手指按一下，确认全部硬了再刮，不然会刮破）

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这样的状态不适合用来刮

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干了就用刮刀刮，不要太用力，要轻一些，这样刮出的比较好看

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刮坏巧克力屑可以放到原先的巧克力碗中重新融化

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这样的巧克力屑用来装饰很漂亮

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本文分类：白巧克力
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发布日期：2024-01-30 08:20:41
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