白巧克力天使纸杯蛋糕

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Tip：1、烤箱温度不要太高，天使蛋糕应该洁白，温度太高容易烤糊。 2、巧克力冻一下更易切碎。我犯了错误用研磨机去磨碎，结果巧克力受热全都黏在一起。很不好拌开。

蛋白：

三个

细砂糖：

50g

低筋面粉：

70g

泡打粉：

1/2茶匙

白巧克力：

40g

1

切碎白巧克力：分出10白巧克力做外部装饰，其余的尽量切碎备用。装饰用白巧克力也切碎，不过颗粒可以大一点。如果已经是巧克力碎，可省略这一步。

2

打发蛋白：用打蛋器打发蛋白，在出现鱼眼泡、细密泡沫和出现纹路时分三次加入白砂糖。直到打发到提起打蛋器有立起的小尖的状态

3

低筋面粉和泡打粉混合过筛，分2-3次加入打发好的蛋白。每次都翻拌均匀。

4

加入切碎的巧克力，翻版均匀。注意均匀即可不要过度翻拌。

5

将面糊倒入垫好了油纸的模具（我用的六连模），面上撒上分出的巧克力块做装饰

6

放入预热150度的烤箱，烤20-25分钟即可

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本文分类：白巧克力
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发布日期：2024-01-30 08:20:43
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