白巧克力天使纸杯蛋糕

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Tip：1、烤箱温度不要太高，天使蛋糕应该洁白，温度太高容易烤糊。 2、巧克力冻一下更易切碎。我犯了错误用研磨机去磨碎，结果巧克力受热全都黏在一起。很不好拌开。
蛋白：
三个
细砂糖：
50g
低筋面粉：
70g
泡打粉：
1/2茶匙
白巧克力：
40g
1
切碎白巧克力：分出10白巧克力做外部装饰，其余的尽量切碎备用。装饰用白巧克力也切碎，不过颗粒可以大一点。如果已经是巧克力碎，可省略这一步。
2
打发蛋白：用打蛋器打发蛋白，在出现鱼眼泡、细密泡沫和出现纹路时分三次加入白砂糖。直到打发到提起打蛋器有立起的小尖的状态
3
低筋面粉和泡打粉混合过筛，分2-3次加入打发好的蛋白。每次都翻拌均匀。
4
加入切碎的巧克力，翻版均匀。注意均匀即可不要过度翻拌。
5
将面糊倒入垫好了油纸的模具（我用的六连模），面上撒上分出的巧克力块做装饰
6
放入预热150度的烤箱，烤20-25分钟即可
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