白巧克力香草慕斯蛋糕

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蛋白：
2个
蛋黄：
2个
糖：
60g
低筋面粉：
60g【饼底】
鲜奶油：
380ml【慕斯】
白巧克力：
120g【慕斯】
朗姆酒：
2小匙【慕斯】
香草精：
少许【慕斯】
吉利T片：
2片（5g）【慕斯】
1
蛋白加40克糖（分三次），用打蛋器打至湿性打发；
2
蛋黄加20克糖，用打蛋器打至淡黄色；
3
1/3蛋白霜混入蛋黄糊里，翻拌均匀；
4
将3）混入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀；
5
筛入低筋面粉，翻拌均匀，无颗粒；
6
将面糊倒入模具中，烤箱预热200度，上下火180度烤25分钟左右
7
吉利T片加冰水，泡5分钟；
8
330ml鲜奶油打发至八成打发，放入冰箱冷藏；
9
白巧克力隔水加热融化；
10
将剩余的鲜奶油煮沸，加入郎姆酒和香草精后，放凉；
11
将10）加入白巧克力液中；
12
挤干吉利T片的水分，加入放凉中11）中；
13
将打发好的鲜奶油与12）翻拌混合均匀。
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