白巧克力舒芙蕾芝士蛋糕

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Tip：原方用马克杯比较奇怪，应该是因为手头没有专用模具的缘故。如果大家有专用的或者更合适的容器当然是更好啦！

鸡蛋：

3个

白巧克力（融化）：

120g

Cream Cheese（室温软化）：

120g

耐高温马克杯/舒芙蕾蛋糕模：

3个

取3个耐高温马克杯或者其他类似陶瓷容器，在其底部和四周铺上油纸。

大碗中加入融化的白巧克力

再加入室温软化好的cream cheese

充分搅拌均匀

分离鸡蛋的蛋黄和蛋白

将3个蛋黄加入大碗中

搅拌均匀至顺滑状

用电动打蛋器打发蛋白，打至干性发泡状态（不要打过度）。

先将三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊中（此时不用考虑消泡问题）。拌匀后再将剩余蛋白霜拌入，用从下往上的方式以避免消泡。拌至均匀即可。

分成三等分均匀倒入容器中

放入烤盘中，倒入水，水浴法。

烤箱160度，烤30分钟。

30分钟后，关烤箱，用余热再闷15分钟。

出炉后脱模的成品！

质地超级柔软细腻哦！