白巧克力蓝莓心形蛋糕

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低粉：
60克
黄油：
20克
全蛋：
2个
蛋黄：
1个
细砂糖：
60克
白兰地：
30克A
白巧克力：
100克B
鲜奶油：
100克B
细砂糖：
20克A
水：
40克A
1
在模具内抹一层黄油后冷藏5分钟，在撒些高粉，抖掉多余的高粉，放冰箱冷藏待用
2
将全蛋和蛋黄放盆里打散，隔水稍加热后加入砂糖打至浓稠
3
筛入低粉后用刮刀切拌均匀
4
隔水融化黄油，缓缓加入面糊里拌匀
5
倒入模具里，轻振两下，170度烤20分钟后取出放凉脱模切成两片备用
6
【酒糖液】
7
将糖和水倒进小锅里煮开，待冷却后加入白兰地即成
8
【鲜奶油】
9
鲜奶油倒进小锅里煮沸前离火，倒入装有白巧克力的盆中，使白巧克力融化，拌匀
10
取一片蛋糕片，刷上酒糖液后，倒入白巧克力鲜奶油淋在上面，铺好新鲜蓝莓
11
将另一片的蛋糕片向下那边也刷上酒糖液后盖在上面
12
将蛋糕表面也刷上酒糖液后放冰箱冷藏15分钟
13
取出蛋糕后在表面淋上白巧克力鲜奶油再放进冰箱冷藏30分钟
14
取出蛋糕用蓝莓及草莓装饰即可
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