兔子肉-鲜锅兔&水煮兔
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来源：互联网
Tip：使用新鲜活兔，肉质细嫩，鲜美。添加少量鸡精，味精就好。
兔：
一只
老姜：
适量
大葱：
一根
料酒：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
油：
适量
酸海椒：
适量
酸生姜：
适量
豆瓣酱：
适量
小米辣：
根据自家食辣程度
鸡精：
适量
胡椒：
适量
大蒜：
适量
青椒（二荆条）：
适量
子姜：
适量
花椒：
适量
味精：
适量
1
准备辅料，按照平时自己的切法就可以。不过稍微好看呢，青椒跟小米辣都切段吧。
2
【抹味】加入白糖（祛血水）、料酒、老姜、大葱、盐（如果添加太多，下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加哈）
3
2、 油热，转小火，放入酸生姜、酸海椒炒一下下。
4
然后加入豆瓣酱炒一下下加入小米辣，可以加少量鸡精，大蒜一起炒（兔肉本来就很鲜美哟，所以不用很多）
5
4、 炒香了以后加入适量水，大火烧开转小火烧几分钟。（香锅香是炒出来的。）
6
下兔肉、青椒、子姜，鲜花椒。大火，兔肉变色放味精，起锅。很快的，2-5分钟就能做好。（少了香菜，没馆子里的有逼格。）
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- 发布日期：2024-01-30 08:21:21
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