兔子肉-鲜锅兔&水煮兔

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Tip：使用新鲜活兔，肉质细嫩，鲜美。添加少量鸡精，味精就好。
兔：
一只
老姜：
适量
大葱：
一根
料酒：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
油：
适量
酸海椒：
适量
酸生姜：
适量
豆瓣酱：
适量
小米辣：
根据自家食辣程度
鸡精：
适量
胡椒：
适量
大蒜：
适量
青椒（二荆条）：
适量
子姜：
适量
花椒：
适量
味精：
适量
1
准备辅料，按照平时自己的切法就可以。不过稍微好看呢，青椒跟小米辣都切段吧。
2
【抹味】加入白糖（祛血水）、料酒、老姜、大葱、盐（如果添加太多，下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加哈）
3
2、 油热，转小火，放入酸生姜、酸海椒炒一下下。
4
然后加入豆瓣酱炒一下下加入小米辣，可以加少量鸡精，大蒜一起炒（兔肉本来就很鲜美哟，所以不用很多）
5
4、 炒香了以后加入适量水，大火烧开转小火烧几分钟。（香锅香是炒出来的。）
6
下兔肉、青椒、子姜，鲜花椒。大火，兔肉变色放味精，起锅。很快的，2-5分钟就能做好。（少了香菜，没馆子里的有逼格。）
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