春意香椿苗，盎然豆腐丝

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Tip：豆腐产自中国，豆腐丝和豆腐属同一祖籍。豆制品营养丰富，含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。常食之，可补中益气、清热润燥。香椿苗风味独特，香味浓郁，鲜嫩清脆，是深受人们青睐的春季佳蔬。据测定，每百克香椿苗含蛋白质9.8克、维生素C120毫克、钙143毫克、钾180毫克，均名列群蔬前茅。现代医学研究还证实，香椿具有养颜、抗菌功效，用鲜香椿苗捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效。写给古人的作法。 1. 屯卷干豆腐，细切黄金枝。 2. 香椿繁枝纷纷落，嫩蕊水中细细开。 3. 干椒碗中放，滚油入碗中。时有洒香油，远随天地香。 4. 双筷搅双丝，白沙散其中。晓看红湿处，金浪尚含绿。