酸菜龙利鱼
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来源：互联网
龙利鱼块：
一斤半
酸菜：
500g
泡野山椒：
70g
1
龙利鱼切成片，用料酒、白胡椒粉、玉米淀粉腌20分钟，在开水里汆一下定型马上捞出。
2
酸菜用水浸泡反复搓洗，切两厘米宽。 小葱切五厘米段、姜切丝、蒜切沫。
3
锅中倒油（比平时炒菜多一点油），放入葱段、姜丝、花椒、麻椒炒香，放入酸菜翻炒三分钟，加水淹没酸菜多一点水，放野山椒，煮15分钟，放入鱼片、盐、少量鸡精、少量醋，煮一会就盛出。
4
把蒜末和辣椒粉放在上面，烧一点热油一浇即可。
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