乞巧果

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松软版：

适量

鸡蛋：

1只

牛奶：

70克(根据鸡蛋大小和面粉吸水性适当增加)

酵母：

白砂糖：

30克

油：

20克(没特殊要求什么油，我用的玉米油)

面粉：

300克

比较松软版：

适量

鸡蛋：

25克

牛奶：

100克

油：

15克

酵母：

2.5克

较硬版：

适量

牛奶：

120克

酵母：

2克

油：

10克

先用牛奶化开酵母，再加入所有原材料和成光滑的面团，我的面粉吸水性特别差

面团发酵到两倍大，夏天一个小时就差不多了，这个时间是大概，还是看面的状态，建议发面到七八分，一倍大一点时操作，如果是新手入模的过程可能比较慢，就导致了先卡出来的那部分进行了二发，膨胀力过大，就没有形状了

把面团使劲揉揉，排出气体，然后揪一块面放在模具里，揪下的面最好揉的光滑点，特别是朝下的部分，沾上干面粉，模具里最好也提前洒点干面粉，这样便于脱模，把多余的用手揪下来，使劲压压，表面弄的尽量平整，然后就可以脱模了，面软的话烤出的容易没形状，这时候可以称称重量，然后再称重每一个小面团，再操作时就不用往下揪了，儿子喜欢这样操作