巧克力戚风
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来源：互联网
Tip：打发蛋白的时候烤箱记得预热啊~切拌要快准狠，避免消泡。 每个烤箱温度都不太一样，我家这个属于火大型的，各位姐妹还是得自己多烤几次来试一下温度时间，但要记得戚风都是要低火长时间慢烤的。 不行就买个烟囱模，那个成功率好像更高一点哟~
鸡蛋：
3个
低筋粉：
40g
可可粉：
10g
植物油：
25g
牛奶：
35g
柠檬汁：
几滴
白砂糖：
10g（蛋黄)
白砂糖：
30g（蛋白)
1
准备好材料称好份量，还有两个干净无水无油的大盆。 蛋黄和蛋白分开。蛋白装在干净无水的大盆中，放冰箱先冰着。 我比较懒洗碗，所以能放在一块儿的材料决不多占用一个碗╮(╯▽╰)╭所以~低粉和可可粉放一起~蛋黄、油、牛奶和10g白砂糖放一起。
2
用手动打蛋器打散蛋黄和牛奶、油、糖充分混合。
3
在蛋黄滚中分三次筛入可可和低粉的混合粉，用手抽搅匀到不留颗粒。
4
烤箱上下火预热120度10分钟。
5
从冰箱中取出蛋白，加入几滴柠檬汁，用白动打蛋器开打╮(╯▽╰)╭打成这样加入1/3的白糖继续打。
6
打成这样的时候加入1/3白砂糖。
7
剩下的1/3全进去，再打成小弯勾……
8
取1/3蛋白箱加入到可可蛋黄液中，用刮刀快速上下切拌均匀，切拌的过程中同时转动容器，使二者充分融合。
9
混合完成后把混合液倒回剩余的蛋白霜中，继续切拌均匀。 注意这几下的切拌要快，不要划圈圈，避免消泡。
10
切拌完成后将混合液倒入模中，倒完后在桌子上震两下把大气泡震出来，然后立刻扔烤箱中开烤。 我用的是130度上下火烤35分钟。
11
烤好后在桌上磕两下后再倒扣晾凉，等不热了再脱模吧。 很绵很好呲呢╮(╯▽╰)╭
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