爆炒小管
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来源：互联网
Tip：原本小魷魚是要先炸過，以封住它本身的汁水，但油炸太耗油也比較油膩，所以用汆燙也是一樣效果。如果沒有這步驟直接炒的話，最後出來的效果就不會這麼飽滿多汁，而是很小隻很乾癟了，就不好吃了。 小魷魚買回來處理後即刻冷凍，不要在水中浸泡太久。否則本身的汁水會流失。
小魷魚：
适量
青椒：
适量
大蒜：
适量
蒜末：
适量
甜辣醬：
适量
蔥花：
适量
姜：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
1
將處理好的小魷魚放入沸水中汆燙兩下撈出
2
油鍋下姜片 蒜末 大蒜 青椒爆炒
3
加入燙好的小魷魚爆炒，加少許生抽、料酒
4
倒入一點甜辣醬，翻炒幾下，調味，便可出鍋
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