咸鲜入味肉香扑鼻的客家清炖鸡
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来源：互联网
走地鸡：
1只
盐：
12克
生姜：
20克
花旗参（可选）：
10克
红枣：
6颗
1
新鲜宰杀的走地鸡收拾干净控干水。
2
用盐均匀的抹遍鸡肉内外，这一步一定要狠下心来多抹点。
3
将红枣和花旗参塞入鸡的腹腔，姜片均匀放入。盖保鲜膜冷藏腌制2小时左右。
4
煮锅加足量水，将装鸡的大碗放入，碗不用加盖，直接盖上锅盖就行，隔水炖，让蒸汽进入碗内，水烧开后转中小火炖约1.5至2小时即成。炖出来的鸡汤香浓但会比较咸，可以煮面煮菜，不适合直接喝，但鸡肉非常鲜香入味。实在不喜欢过咸的，可以将腌制好的鸡在水笼头下快速冲一下，去年部分盐。
5
手撕着吃最过瘾。
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- 发布日期：2024-01-30 08:23:17
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