冷乌冬(かけうどん)

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Tip：不喜欢吃生蛋的朋友也可以不加。

乌冬：

200g

鸡蛋：

1只

蚝油：

1大勺

生抽：

1大勺

米酒：

3大勺

葱：

少许

冰块：

少许

1

葱切小粒装碟备用。用1勺蚝油，1勺生抽，3勺米酒调制酱汁，并加入适当凉水稀释，放入冰箱备用。

2

水烧开，下乌冬煮3分钟关火，捞起放入放有凉水和冰块的碗里。水不要倒掉，留到下一步用。如果碗里的水变温了就倒掉换新的凉水和冰块。

3

用浸湿的厨房用纸裹好鸡蛋，拧紧2头，放入煮火面的水里，10分钟后取出，放入凉水就是温泉蛋了。敲碎蛋壳，放入碗里备用。

4

捞起乌冬滤干水，放入面碗。把做好的温泉蛋盖上去，浇上冰箱里拿出来的酱汁，撒葱。好了~如果有黑芝麻可以在撒葱前撒点煎香的黑芝麻。

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发布日期：2024-01-30 08:23:49
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