酱肉笋丁包
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来源：互联网
炖好的棒骨肉：
200g
竹笋：
一根
干香菇：
3多
面粉：
200g
酵母：
2g
葱姜末：
适量
白胡椒粉：
2g
白砂糖：
5g
酱油：
5ml
甜面酱：
10g
蚝油：
10g
1
棒骨肉剁碎，竹笋过热水切碎，泡发的干香菇切碎，葱姜切末。
2
将2克酵母放入40度的温水中静置5分钟，将酵母水和清水共100g缓缓倒入面粉中，将面团揉匀。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵2个小时。
3
大火烧热炒锅，倒入油，放入葱姜末爆香，再倒入香菇炒香，依次放入竹笋丁和大骨肉翻炒1分钟，调入酱油，蚝油，改中火。撒入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟，最后将甜面酱放入炒锅翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉备用。
4
将发好的面团分成约30g一个的小剂子，滚圆，擀皮。
5
包好的包子码入蒸锅，静15分钟。
6
中大火烧开锅里的水后改大火继续蒸10分钟，关火焖5分钟，即可。
7
香浓的酱肉包出锅啦，酱香扑鼻。
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