腊肉
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来源：互联网
Tip：1.综合了各地做腊肉的优点，比如有的地方只加盐不放别的调料，有的地方不放辣椒等等，而我该加的都加了； 2.老抽不能多放，那样的腊肉会发黑，不好看； 3.加了一些减少亚硝酸盐的调料：A.大蒜 B.生姜 C.维生素C 4.味道香浓，这么多调料放起，我才挂了一天，走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了；
五花肉：
两条(看自家的消耗能力)
盐：
适量
白酒：
适量
白糖：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
大蒜：
适量
生姜：
适量
辣椒丝：
适量
维生素C：
适量
1
买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌
2
把盐炒热
3
用盐把肉擦拭一遍
4
在肉的一端穿一个洞
5
穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时
6
把肉放在一个盆里
7
先加入大半碗生抽
8
加入两勺左右的老抽
9
加入一勺白糖
10
加入40克左右的白酒
11
用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右
12
12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右
13
12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍
14
把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎
15
放在肉里
16
准备几粒维生素C
17
用擀面杖敲成粉末
18
撒在肉上
19
放入蒜泥
20
放入生姜末
21
抓匀后再腌制12个小时左右
22
12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用
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