山西莜面鱼

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莜面：

适量

开水：

适量

1

容器里舀入莜面用开水一定是开水烫莜面，用筷子搅拌，（会非常烫的，千万别用手）搅成絮状后，然后用手混成面团，面团不能太干，干了搓的时候会掉渣，也不能太软，软了蒸的时候全粘到一起也不好撕开，大概就是像孩子玩的橡皮泥那种程序

2

捏上一块莜面搓成如图上的形状，全部搓完后，莜面要上锅蒸8-10分钟左右

3

蒸好的莜面全部一个个撕开，就可以炒莜面了，配上彩椒、甜椒、青椒、洋葱、白菜、肉丝、蒜片（在北方常搭配的就是这些菜）炒的时候先炒菜最后下莜面搅匀就?了，佐料自己根据口味随意调整，也可以配上羊肉碟子这也是最经典的吃法真的是人间美味，或者打个酸辣蘸碟直接食用

4

这种是搓的莜面栲姥姥

5

搓好的莜面栲姥姥，上锅蒸七八分钟，打蘸碟直接食用，也可做大杂烩淋在上面

6

炒的莜面鱼一定要配山西陈醋和辣椒油吃起才香

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发布日期：2024-01-30 08:24:20
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