湘味虎皮鸡爪
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来源：互联网
Tip：将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油，注意做好防护，盖着锅盖炸比较安全）我是穿着长袖围裙的！
鸡爪：
400克
盐：
适量
料酒：
适量
可乐：
500ml
葱姜蒜：
适量
八角桂皮香叶：
适量
1
鸡爪适量（400克左右），去除指甲，切成两半，清水洗净。
2
放水煮沸6_7分钟左右捞出。
3
准备500ml可乐一瓶，将捞出来的鸡爪放到可乐里浸泡6分钟后，控干水份。
4
将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油，注意做好防护，盖着锅盖炸比较安全）我是穿着长袖围裙的
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捞出
6
炸好后马上放入提前准备好的冰水内，浸泡1小时。
7
捞出放入锅内加八角、桂皮、盐等调料大火煮30分钟左右，嚼起来松软入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、姜丝等调料加入鸡爪爆炒，放少量水，收汁，撒上葱花，出锅
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装盘
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