凉拌毛豆-湖北菜
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来源:互联网
毛豆:
250g
干红椒:
5个
小米椒:
5个
大蒜:
1个
麻椒:
20粒
生抽-自然鲜:
适量
凉拌醋:
适量
麻油:
适量
盐:
少许
1
毛豆剪好角后洗净放入煮锅,我是用康宁锅煮的,水开后即可关火,不用盖盖,不用调料,康宁锅聚热时间很长。
2
大蒜切沫,小米椒切细圆圈。 毛豆用凉水冲洗一遍,装盘
3
炒锅烧热加入用花生油(比平时炒菜多一些),倒入麻椒、切好的小米椒、蒜沫、干红椒一起煸炒,加盐,直接淋到装盘的毛豆上,再淋上生抽、凉拌醋。
4
我还是加了香醋,两种醋在一起味道比较好,最后淋几滴麻油即可
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