私房秘制粤式羊腩煲
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来源：互联网
Tip：1、赶时间的话，可以用压力锅呀焖20分钟，然后再明火焖 2、有人追问酱料品牌，我知无不言言不不尽啊！！ 腐乳是广合的、南乳是不记得的、芝麻酱花生酱是淘宝“一勺老酱”的、蚝油是李锦记旧装（有个女人的）、柱候酱是海天的、酱油是东古一品鲜的。
羊腩：
1斤
马蹄：
数粒
炸支竹：
若干
厚姜片：
10片
蒜头：
数粒
南乳、腐乳、酱油：
适量
蚝油、米酒、花生酱：
适量
芝麻酱、冰糖、柱侯酱：
适量
八角、香叶、草果：
适量
1
羊腩切大块，飞水晾干
2
将南乳、腐乳、柱候酱、花生酱、芝麻酱混合
3
起锅放油，将姜片双面煎香，放入蒜粒爆香，将羊腩倒入翻炒，加米酒继续炒
4
将混合的酱料倒入，继续爆炒
5
加入蚝油、酱油、冰糖、马蹄、香料翻炒后倒入砂锅中，加水至覆盖羊肉，大火煮开，小火焖1-1.5小时
6
羊腩焖好放入枝竹，枝竹软化即可食用。
7
上桌
8
吃掉大半，煮滚汤汁烫青菜
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