南瓜豆腐海鲜羹

Tip:1.这里用的是老南瓜,要切成薄片,这样可以更快熟. 2.这里的黄油,不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓. 3.如果嫌用搅拌机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.追求完美的童鞋们,像我一样不要怕麻烦,用搅拌机吧. 4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜. 5.这个羹,用普通锅一样可以煮,步骤也完全一样.
南瓜:
300g
新鲜明虾:
十多只
嫩豆腐:
半盒
速冻青豆:
适量
料酒:
适量
盐:
适量
淀粉:
适量
黄油:
一小块
1
明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻
2
明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用
3
双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟
4
放一小块黄油进去,融化
5
转中火,把南瓜片倒入双立人STAUB珐琅铸铁锅中,煸炒至南瓜身软
6
加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右
7
关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊。(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥)
8
把搅拌好的南瓜糊倒回双立人STAUB珐琅铸铁锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅
  • 本文分类:其他
  • 本文标签:
  • 浏览次数:50985 次浏览
  • 发布日期:2024-01-30 08:25:29
  • 本文链接:南瓜豆腐海鲜羹
相关推荐
  • 蒜香米酒排骨

    朋友送了很好的手工米酒,最近在研究各种加米酒的食谱, 今天买了排骨,本来打算做普通的米酒排骨,突然发现菜篮子里好多大蒜。 于是突发奇想做了这道蒜香米酒排骨,味道竟让人这般惊喜, 排骨焦香入味,蒜瓣外酥里糯。 又一下饭神器。
    其他 79159 浏览
  • 【照烧鸡腿饭】

    两年前拍旅行记时,我和小胖曾在一个台风的夜晚抵达东京。新买的伞齐齐被风吹毁,不堪回首那一路我们的饥寒交迫,最后躲到了一家非常不起眼的小餐馆。 也许是极端环境下得到的温暖会令人格外铭记,但我真的觉得那是我过的最好吃的一顿照烧鸡排饭。 后来我自己也尝试过几次,怎么也无法复制那种香甜而温柔的感觉,直到我吃到老万做的。 说起老万,也是神奇的缘分,居然是小胖帮我买菜时认识的:)老万是个童心未泯爱跟年轻人厮混
    其他 60034 浏览
  • 双黄蛋

    人生第一次自己打出的双黄蛋耶~纪念一下啦ʕ•◡-ʔ
    其他 82374 浏览
  • 黑麦spelt施佩尔特小麦欧包

    常常有TX问做天然酵种欧包的标准比例是什么。这个问题没有答案。虽然面包烘焙有很多理论知识,但它并没有照本宣科,防止四海皆准的公式。天然酵种在面团中的比例很灵活:如果含量少,那么发酵时间当然需要比较久,即使长时间冷藏发酵也不会过头,在漫长的发酵过程中乳酸菌会让面团比较酸,但酶同时又会引发较多的面粉天然香甜;如果含量高,那么发酵就比较快,天然酵种本身的风味比较明显。这个规律随着粗粮的多少又有不同:粗粮
    其他 5191 浏览
  • 尖椒干豆腐

    其他 97426 浏览