椰蓉奶油包

Tip:在不放黄油时,面团很粘起不来的情况可以适量加一点点。 里面的糖,可以使用普通的白砂糖,没有什么必须用进口细砂糖的要求,酵母则使用耐高糖的酵母,我用金燕子的!
高粉:
450克
酵母:
7克
糖:
90克
盐:
6克
牛奶:
250克
鸡蛋:
一个
黄油:
40克
装饰用材料:
适量
淡奶油:
150克
糖份:
15克
椰蓉:
适量
刷面用黄油:
适量
刷面用全蛋液:
适量
1
把除黄油以外的面团材料投进厨师机或者面包机,使用后油法!在面团光滑成型了有面筋形成时加入配方中40克的黄油!
2
加入黄油的面团开始有点湿粘,不要紧,过一会就好了,很快就会形成手套膜了!继续揉制!厨师机这时候,可以开到高速档,很快就好了!
3
打好的面团放盆里发酵至两倍大,手指戳进去不回缩就好了!
4
拿出来整形,我分了8个!滚圆!醒5分钟,擀卷成橄榄型!二发至两倍大的面包!
5
预热烤箱180℃上下火中层,把面团喷水刷蛋液放烤箱
6
15分钟上色既可!放凉在中间切一刀,开始打发淡奶油,在面包两边刷黄油,并撒椰蓉,用淡奶油挤花!
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  • 发布日期:2024-01-30 08:25:29
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