蒸茄盒
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来源：互联网
Tip：1、糖不用加太多，加糖就是为了提味儿。 2、调汤汁时，因为有番茄酱所以要多搅拌一下，搅拌均匀。
主料：
适量
猪肉馅：
适量
茄子：
中等大小一个
调料1（味肉馅儿用）：
适量
葱末、姜末：
适量（葱末多一点）
盐：
适量
料酒：
适量
糖：
一小勺提味儿
生抽：
适量
耗油：
适量
香油：
适量
调料2（蒸料汤汁）：
适量
葱段、姜片、蒜瓣：
适量
番茄酱：
适量
盐：
少量
水：
适量
大料：
2颗
糖：
一平勺
1
提前至少两个小时腌上肉馅，以便入味儿。
2
把调料1放到肉馅里，用筷子一个方向搅拌，搅拌到略微上劲儿。
3
圆茄子削皮，横一刀竖一刀平均分为四块。
4
然后，切茄夹刀口，圆面开始切，平均切为两枚一元硬币厚，注意最后不要切断。
5
切好刀口后塞入肉馅，塞好后可以略微捏一下，把肉馅平均分。
6
夹好的茄盒肉馅面朝上，放到略深的、可以上火蒸的容器里备用。
7
开始调汤汁，把调料2混合，加适量水调开。
8
浇到茄盒上，注意大概没过茄子的二分之一就可以了，因为蒸后茄子也会反水。
9
蒸锅放水放蒸屉，大火水开后转中火，蒸25～30分钟，用筷子插一下茄子绵软即可出锅。
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