青椒蘑菇炒肉
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来源：互联网
Tip：1.蘑菇较吸油，期间可加少许水防菜品焦掉。 2.尽量控制好各原料入锅和出锅时间，防止蘑菇炒干、青椒太青、肉太老。
蘑菇：
3个
青椒：
1个
猪肉：
150g
干红椒：
3个
花生油：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
淀粉：
适量
生抽：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
1
瘦猪肉切片，加少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，静置10分钟以上。
2
等肉入味的同时，将蘑菇和青椒切片，并处理姜、蒜、干红辣椒等调料。
3
花生油入锅，待能感觉到油温升高时导入腌好的猪肉，炒散，待猪肉颜色变白立即出锅。
4
再加少许油，将姜、蒜、干红辣椒粒煸出味，倒入蘑菇，裹上油后倒入青椒，开大火煸炒。
5
蘑菇颜色变深，青椒微软时加入少许盐、鸡精调味，倒入肉片，煸炒片刻后即可出锅。
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