扬州炒饭
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来源：互联网
白米饭：
一大碗
虾仁：
适量
胡萝卜：
适量
甜玉米粒：
适量
熟碗豆：
适量
火腿或腊肠：
适量
鸡蛋：
两个
葱花：
适量
盐：
适量
香油：
适量
玉米淀粉：
适量
植物油：
适量
1
虾仁（我买的是半成品的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆
2
米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用,锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份
3
锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用
4
将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散
5
加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒
6
加入炒好的虾仁再翻炒数下
7
撒葱花，淋上少许香油即可
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