蓝莓戚风

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Tip：新鲜蓝莓也可以用冷冻莓果或草莓代替

蛋黄（冷藏）：

6 （4）颗

白糖：

30 （15）克

沙拉油：

40 （30）克

新鲜蓝莓：

120 （80）克

低粉：

120 （80）克

蛋白（冷藏）：

6（4）颗

白糖：

50 （35）克

柠檬汁：

少许（可省略）

1

准备材料，鸡蛋必须是冰的蛋白蛋黄分开，低粉过筛新鲜蓝莓打成泥状烤箱预热160度

2

蛋黄加入白糖搅拌至微泛白加入沙拉油拌匀再加入蓝莓泥搅拌均匀加入过筛的低粉用刮刀拌匀

3

蛋白分三次加入白糖打至干性发泡勺三分之一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌将拌匀的蛋黄糊加入蛋白霜里拌匀

4

将拌好的面糊倒入模具里用刮刀将表面抹平，敲出气泡放入烤箱下层，160度 40分钟出炉后马上由高处摔一下,立刻倒扣冷却后脱模

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发布日期：2024-01-30 08:29:05
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