蓝莓戚风
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来源：互联网
Tip：新鲜蓝莓也可以用冷冻莓果或草莓代替
蛋黄（冷藏）：
6 （4） 颗
白糖：
30 （15） 克
沙拉油：
40 （30）克
新鲜蓝莓：
120 （80）克
低粉：
120 （80）克
蛋白（冷藏）：
6（4）颗
白糖：
50 （35）克
柠檬汁：
少许 （可省略）
1
准备材料，鸡蛋必须是冰的 蛋白蛋黄分开，低粉过筛 新鲜蓝莓打成泥状 烤箱预热160度
2
蛋黄加入白糖搅拌至微泛白 加入沙拉油拌匀 再加入蓝莓泥搅拌均匀 加入过筛的低粉用刮刀拌匀
3
蛋白分三次加入白糖打至干性发泡 勺三分之一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌 将拌匀的蛋黄糊加入蛋白霜里拌匀
4
将拌好的面糊倒入模具里 用刮刀将表面抹平，敲出气泡 放入烤箱下层，160度 40分钟 出炉后马上由高处摔一下,立刻倒扣 冷却后脱模
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