最正宗carbonara白汁培根意面
34268 阅读
0 评论
61 点赞
来源：互联网
Tip：煮面不用放油 最好用黑皮熏肉，奶酪也是最好用帕玛森干酪粉，或帕玛森干酪擦丝。本身用的材料就很少，这俩元素决定成败。 酱汁不用放盐，熏肉里有盐。 正宗的carbonara酱汁从来不放奶油。 最后倒入酱汁时的温度也很关键，温度太高的话，鸡蛋会凝成块儿状。
直条意面：
1把
黑皮熏肉：
100g
帕玛森干酪：
50g
鸡蛋：
2.5个
黑胡椒，盐，橄榄油：
适量
1
水开放一搓盐，煮意面，约10分钟
2
平底锅放油，煎培根至出油
3
同时做酱汁：两个全蛋，1个蛋黄，加干酪粉，加黑胡椒搅拌均匀
4
熏肉煎好关火，这时面刚好煮好，捞出倒入煎锅，沾上锅里油后，再倒入刚拌好的酱汁迅速搅拌均匀
5
装盘，撒奶酪丝，黑胡椒
- 本文分类：其他
- 本文标签：
- 浏览次数：34268 次浏览
- 发布日期：2024-01-30 08:29:17
- 本文链接：最正宗carbonara白汁培根意面
相关推荐
-
-
-
-
菌菇滑鸡煲仔饭+米布丁
粤菜中最经典的吃“饭”方式应该是煲仔饭，被配菜汁水浸润过的米饭油光光，以及散发着焦香味的锅巴，光是想想就饿。 很多美食纪录片里都有大厨制作煲仔饭的镜头，手法和火候看起来就觉得很难，其实除了广式煲仔饭，山东、安徽和湖南等地都有改良过的煲仔饭。今天厨娘要做的就是改良版的“曼达煲仔饭”。 饭后再来一个米布丁当甜点！~这是一位来自丹麦的米其林主厨Yves Lelay的作品。重要的是Yves不仅做的食物美味其他 95371 浏览