腌咸菜

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Tip：1，记得每天有空就搅搅菜。 2，要用粗盐哦，精盐不可以！要用普通自来水，不可以用纯净水哦！ 3，咸味和酸味成反比。

坯蓝：

一个

胡萝卜：

一个

芹菜：

一颗

卷心菜等：

随意

花椒：

适量

辣椒：

依喜好

粗盐：

2－3汤匙（首次加盐宁少勿多）

凉白开：

至少能腌过菜

自己喜欢的食材切丝切片都可以，但是一次入的材料一定要切一种形状，放入腌菜罐子，加辣椒，花椒，粗盐，最后加入凉开水，但最好不用纯净水哦，至少没过蔬菜，加满容器也是没问题的。放于温暖处会加速发酵，每天要用干净的筷子搅搅菜，大约四五天就会有发酵后的大量小气泡产生，这个时候还不是太好吃，可以尝尝咸淡，再加点盐进去，别太咸了，否则咸菜只有咸味没有酸味，还要再加入一点新的蔬菜进去，等待二次发酵，再次发酵后就可以吃了哈。