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馒头或包子直接发酵法
同事要求我把怎么做馒头包子的过程写下来。很难为情地就这么写了,自己也是参考了几位厨友的方子,然后自己再三实践,次次成功。同事试了也说很灵的,就这样也和大家分享一下。 馒头或包子 我有时会加点盐。我的一个面剂子肉包50克,甜包55克,一斤面粉可以做15、6个 面粉和酵母的一般比例是:1:0.01,酵母稍多一点比少发起来好,但太多了会有一股味道滴。面粉和水的比例是,水是面粉的一其他 72235 浏览