酸辣粉条
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来源:互联网
Tip:1,这次没有加花椒,喜欢的朋友可以在做的时候放一些花椒面; 2,做红油的时候发现没有芝麻了,家里有的朋友也可以加上,肯定更美味哦; 3,最后拌的时候我加了一点芹菜末哦。
红薯粉条:
适量
金针菇:
适量
花生:
适量
葱:
适量
姜:
适量
蒜:
适量
海椒面:
适量
八角(或五香粉):
适量
醋:
适量
糖:
适量
盐:
适量
酱油:
适量
香油:
适量
植物油:
适量
1
多切些葱,做红油的时候要,还有最后拌在粉条里面也需要。
2
准备好花生米,姜蒜切末,八角掰成一瓣一瓣的。
3
锅中倒入适量的植物油(因为我的红油恰好做的只够一次用的,所以加的不是很多),油七八成热的时候,把切好的葱、姜、蒜、八角、花生米放入锅中翻炒,至葱变色,香味出来为止;将炒好的油倒入海椒面中,红油就做好了。
4
炒红油的同时可以烧一锅水,水开后将红薯粉和金针菇放入锅中烫熟(我买的红薯粉是湿的那种,干的也可以)
5
熟了后将粉条捞出(汤别倒),放入冷水中静置一下后捞入碗里(避免粉条粘在一起),再将烫过粉条的汤倒入适量倒碗里(也不喜欢太多汤也可以不加)。
6
最后将红油倒在粉条上,加适量香油,盐,酱油(盐酱油可二选一),糖,醋,葱花,拌一拌就大功告成了!
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