绍兴神仙鸡
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来源:互联网
Tip:砂锅里的鸡汤用来煮冬瓜,味道也好极了!
小土鸡:
1只
干辣椒:
1只
花椒:
1小把
茴香:
1颗
桂皮:
1片
生姜:
10片
大蒜头:
1瓣
花雕酒:
3两
老抽:
1勺
美味鲜:
5勺
冰糖:
1小把
1

把鸡收拾干净,生姜片铺在砂锅底部和鸡肚子里;
2

炒锅中加少量油,加入冰糖,慢火使其融化,加入两种酱油和黄酒,熬到冰糖全部融化,盛起;
3

将上一步的调料淋在鸡上,香料装包放入砂锅;
4

用铝箔把砂锅口子封起来,砂锅放入蒸锅中隔水蒸,水开后转慢火焖至少2小时,我焖了4小时;
5

出锅,拆封,香气四溢,用筷子一拨,肌肉就脱骨了。
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