爸爸的厨房：腊味煲仔饭
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来源：互联网
腊味火腿肠：
一根
腊味火腿肉（湖南带回来的）：
若干片
大米：
8两
青椒、红椒：
各一只
酱油：
适量
麻油：
适量
猪油：
这个很重要，一定要有
盐：
适量
砂锅：
一只，大小适中
1
砂锅清洗干净擦干。
2
开大火砂锅热，10秒左右放入一点点猪油，加入适量的水，比煮饭的水稍微少一点点
3
盖上盖子，大火将水煮开
4
水开后，加入大米，大米之前最好浸泡半天，如果浸泡时间不够可以在加水的时候多加点
5
盖上盖子，大火将米煮熟，水有一点点收干的感觉就好
6
在煮的时候将青红椒切块
7
火腿肠和火腿肉切片
8
待水有一点点收干的感觉放入火腿肠和火腿肉，再次盖上盖子，改为中火，继续煮
9
我家的猪油凝固的，在煲仔饭煮的时候将猪油软化
10
盖子盖上两分钟后，将软化的猪油沿着砂锅的边沿浇入，至少需要二两猪油，这一步很重要。然后重新盖上盖子
11
小火将盖好的砂锅转动着烧，每个角度都要火烧到，不断转动，每到一个位子静候一小会时间。
12
快出锅前放入青红椒，盖上盖子再烧会
13
准备调料，酱油适量、麻油一小勺，一点点盐
14
马上准备出锅，浇入调料。
15
完成
- 本文分类：煲仔饭
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- 发布日期：2024-01-29 09:34:16
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