八宝炒酱
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来源：互联网
Tip：炒酱里的料可以根据自己的需要添加更换，这次我用了肉丁，笋丁，香菇丁，还可以添加香干丁（其实我到了菜场还是忘了买香干?），肉丁可以用鸡丁代替，我妈做这个炒酱时还加了点小虾，我没放。夏天做这个炒酱时没笋丁用茭白丁代替也一样。酱里的花生米一定要放，有了花生米这个酱特别香，花生米又香又脆，每次吃时我都先挑里面的花生米吃?
肉丁：
适量
笋丁：
适量
香菇丁：
适量
京葱：
一根
花生米：
适量
甜面酱：
一盒
白糖：
2大勺
玉米油：
适量
1
先将一碗花生米炒熟备用
2
里脊肉切丁，葱姜料酒，少许盐，一小勺淀粉上浆腌一下。冬笋切丁。京葱切段。泡发好的香菇切丁，泡香菇的水沉淀一下留着有用。
3
锅烧热，倒油，剪小的小米辣椒炸香，倒肉丁下去煸炒
4
肉丁变色后倒笋丁下去炒三，四分钟
5
香菇丁倒入炒三，四分钟，然后倒入京葱炒二，三分钟（京葱倒入时我忘记拍照了)
6
准备一盒甜面酱
7
酱倒入，炒一下，放2大勺的白糖（喝汤的瓷勺子）实际上我放了有2勺半的糖，炒匀。
8
倒点泡香菇的水少许，大约小碗里一个碗底的量，主要是炒的时候酱厚，怕炒焦了糊锅，稍微加点水稀释一下，再炒四五分钟，酱里水份炒干，酱炒到发稠发亮。
9
然后把花生米倒入拌匀就好了。
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