椰丝橙香餐包

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Tip：1. 请根据面粉的吸水能力调整牛奶的用量。 2.烘烤时，面包达到满意的上色程度了，就加盖锡纸。 3. 可以把烤盘放烤箱里，在烤盘下放一盘热水，创造出温暖的发酵环境。

大甜橙：

1个（擦橙皮）

高筋面粉：

300克

酵母粉：

1小勺

白砂糖：

30克

奶粉：

4大勺

鸡蛋：

2个

黄油：

40克

牛奶：

180克

全蛋液：

适量（刷表面）

椰丝：

适量（撒表面）

选取1个新奇士橙（或任何品种的大甜橙）用洗洁精洗净，表面撒少许盐搓搓去蜡，冲洗干净后用擦丝器擦出橙子皮备用。（橙子就当美容果吃掉吧！）

将橙皮丝、高筋面粉、酵母粉、白砂糖、奶粉、鸡蛋、黄油和牛奶全部放入揉面机中，揉20分钟，至扩展阶段，得到光滑面团，滚圆后放入大碗中，盖保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。（鸡蛋打散后留出少许备用，刷面包胚表面。）

面团发酵至两倍大后，揉压排气，称重，分成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

再次排气后滚圆，放入烤盘中（28x28cm的烤盘，摆4行，每行4个），在温暖处进行最后发酵。

面包胚发酵至1.5倍大，在表面刷全蛋液，撒椰丝。烤箱预热180度，上下火，中层，烘烤20分钟左右。

“叮～”面包出炉啦！放在网架上冷却，一次吃不完的面包可以装进保鲜袋，放入冰箱冷冻。下次吃时，拿出来在微波炉里，用解冻档加热1分钟，就和烤好的面包一样软了。