家常蒜苔肉丝
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Tip：个人习惯炒菜类喜欢在起锅前才放盐，避免盐分过早破坏蔬菜的原味，所以放盐这个步骤可根据个人习惯调整。切记蒜苔不要炒太久，炒久了就没有香脆感了。起锅前记得放糖，提味。
蒜苔：
400克
猪肉丝：
150克
姜：
几片
花椒：
一撮
干辣椒：
几颗
生抽：
一汤匙
淀粉：
一勺
豆瓣酱：
一小勺
盐：
一小勺
白糖：
一小勺
1
蒜苔掐去顶花，洗尽切成小段装盘
2
生姜切片，备好干辣椒、花椒
3
肉丝放入碗中，加入淀粉、生抽、豆瓣酱，拌匀腌制
4
大火烧至锅热，倒入菜籽油
5
待油烧至八成热，倒入姜片、花椒、干辣椒
6
随即倒入肉丝，翻炒几下，加几滴老抽
7
待肉丝上色后，倒入蒜苔，翻炒
8
炒至三分钟左右，加入一点盐和汤，翻炒几下，准备起锅
9
装盘～一道完美的家常菜就诞生了～
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