家常溜肉片，百吃不厌

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猪里脊：
500克
黄瓜：
1根
胡萝卜：
1根
干木耳：
20克
盐糖：
10克
鸡精：
6克
蚝油：
5克
老抽：
5克
玉米淀粉：
10克
香油：
5克
葱姜蒜：
适量
鸡蛋：
1个
料酒：
8克
1
黄瓜、胡萝卜摘洗干净，切成菱形片，干木耳温水泡发去根。
2
猪里脊洗干净切片，加入盐、鸡精、糖和料酒，腌制5分钟。
3
取出腌制好的肉片，下入鸡蛋一个，搅拌均匀，下入玉米淀粉封上色拉油备用。（封油是为了保持肉的鲜嫩，不粘连）。
4
取干净的锅烧热，下入色拉油，煸炒肉片熟透备用。
5
锅里留底油，下入葱姜蒜小料煸炒出香味，下入熟肉片、黄瓜胡萝卜木耳等。
6
加入料酒，煸炒，放盐、糖、蚝油、老抽鸡精等，加入少许清水，淋入水淀粉和少许香油，装盘即可。（注意要在淀粉充分糊化后淋香油。）
7
成品图
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