腌萝卜干---小时候的味道

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Tip：其实很简单，也没啥特别的。就是晾晒状态大家一定要注意拿捏好，关系到是否嘎嘣脆。

绿皮萝卜：

5个

辣椒粉：

适量

花椒粉：

适量

五香粉：

适量

生抽：

少量

盐：

少量

白酒：

少量

大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。

将圆片再改切成连在一起的条，给每一片都抹上盐，抹的比洒的均匀，而且盐不会过多。腌一个晚上，把萝卜里面的水气都逼出来。这里没切断是为了方便晾干，因为我是放在晾衣架上，挂在暖气旁边的（这里啰嗦一下，我们家室内有暖气片，挂在旁边干的快，没有暖气的可以挑个晴天挂在太阳下晾晒，尽量缩短晾晒时间，以免颜色变黑），这个步骤没拍照片，大家脑补一下吧！或者大家还有什么晾干的好方法，说出来让厨友们共享一下。