开口笑
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来源：互联网
Tip：要达到开口笑开口，最关键是要轻揉轻搓面团，也不能过多的揉搓，否则，就开不出口，也笑不出来哦⊙﹏⊙。 另外，各家烤箱温度不一致，开口笑生胚大小不同，我做这个有核桃大，烤箱温度自己掌握好。生胚裹上蛋清容易粘牢。
低精面粉：
240克
牛奶：
60克
黄油：
40克
糖：
40克
鸡蛋1个：
55克(留半个蛋清)
泡打粉：
3克
小苏打：
2克
熟芝麻：
30克
1
取一大碗，黄油软化成液态，将 鸡蛋、糖、牛奶、搅拌均匀。面 粉、泡打粉、小苏打混合过筛在 黄油碗里。
2
用刮刀翻拌均匀，成为较湿润的面 团，不粘手为合适。
3
将面团轻揉，轻搓成直径3cm的 长条。
4
分成26个剂子，轻搓成圆球。
5
搓好的圆球自然有裂纹，将有裂纹的表面和侧面刷上蛋清。
6
再裹上芝麻。
7
全部裹上了芝麻，放入预热好的 烤箱中层，上下火175度。烤20 分钟左右呈金黄色即可。
8
烤好的开口笑，闻到奶香味了。
9
大家都来尝尝。
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