南瓜豆沙一口酥

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Tip：可以根据自己的喜欢将馅料换为莲蓉、奶黄、肉松、香肠、蛋黄等等。
一、油皮：：
适量
面粉：
110克
白糖：
20克
鸡蛋液：
10克
猪油：
15克
南瓜泥：
60克
二、油酥：：
适量
面粉：
100克
猪油：
50克
豆沙馅：
适量
1
南瓜洗干净后切片。
2
上锅蒸熟。
3
取60克南瓜。
4
用勺子压烂成泥。
5
加入110克面粉、20克白糖、10克鸡蛋液、15克猪油。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
6
揉成面团。
7
放在一旁待用。
8
将油酥材料放入容器中。
9
混合均匀，揉成面团。
10
将油酥和油皮两个面团盖上保鲜膜醒发30分钟。
11
将醒发好的油皮均分成16等份。
12
将醒发好的油酥也均分成16等份。
13
全部分好后。
14
取一个油皮。
15
用手压扁。
16
用擀面棒擀圆。
17
放上1个油酥。
18
包住油酥，捏紧封口。
19
收口朝下放好。
20
全部油酥包好后，取一个油酥皮，用手压扁。
21
用擀面杖将油酥皮擀成椭圆型。
22
自下而上卷起来。
23
滚圆。
24
收口朝下。
25
放一边待用。
26
全部做好后。
27
盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
28
取一个松弛好的油酥皮，压扁。
29
再次用擀面棒擀成长条。
30
再自下而上卷起来。
31
滚圆。
32
收口朝下。
33
放一边待用。
34
全部做好后。
35
再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
36
取一个松弛好的油酥皮。
37
将油酥皮从中间对半切开。
38
切面朝上。
39
压扁。
40
用擀面棒擀圆。
41
将面皮翻面（花形小的做里面）。
42
放入豆沙馅。
43
捏紧收口。
44
收口朝下。
45
放入烤盘中。
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逐一做好放入烤盘。
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烤箱200度，烤20分钟即可。
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取出放凉。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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  • 发布日期：2024-01-30 08:37:30
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