麻辣烤鱼，这样一锅饱腹过瘾｜美食台

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鲈鱼：
1条
生姜：
10克
大蒜：
10克
花椒：
适量
干辣椒：
适量
郫县豆瓣：
适量
豆豉：
适量
盐：
适量
蒜粉：
3克
姜粉：
3克
孜然粉：
3克
五香粉：
3克
椒盐：
3克
植物油：
适量
藕：
1节
土豆：
1个
莴笋：
1根
花菜：
适量
香菜：
适量
油炸花生米：
适量
番茄：
1个
洋葱：
1个
1
首先处理鲈鱼，在开好背的鱼身上斜划几刀，方便入味；
2
鱼身控干后进行腌制：将适量的蒜粉、姜粉、孜然粉、五香粉、椒盐和油一起混合均匀，刷在鱼身里外，腌制两个小时；
3
铸铁锅里放少许油，将番茄片铺在锅底，放上鱼，放入预热到200度的烤箱，烤约10分钟；
4
在烤鱼期间，我们来做配菜。热锅起油，油热后放入蒜末、姜末、洋葱一起爆香；
5
再加花椒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱炒香后，倒入适量水煮至沸腾，加盐调味；
6
然后放入切好的配菜：藕片、土豆片、莴笋块、花菜稍稍煮 一会儿；
7
将烧好的配菜加入烤鱼锅中，温度升高到220度，再烤10分钟左右，就可以出菜了；
8
可以根据喜好加入香菜，撒上油炸花生米，这道烤鱼有荤有素，麻辣鲜香，可以顶好几道小菜。
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