酱汁鸭胸肉
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来源：互联网
鸭胸肉一片：
300g左右
老抽：
2勺
耗油：
1勺
白糖：
1勺
胡椒粉：
适量
五香粉：
适量
料酒：
2勺
盐：
1勺
1
鸭胸肉洗净，表皮上用刀划十字，划到肉即可，擦干水分备用。
2
用盐摸鸭胸肉，全部摸到位。
3
黑胡椒撒在鸭胸肉表面每个部位，轻轻按摩一分钟。
4
取一干净玻璃容器，倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉，拌均匀，放入鸭胸肉，用手将调好的汁水涂抹在鸭胸肉上，继续按摩两三分钟。盖上容器盖，放冰箱保存过夜。
5
热锅热油，将鸭胸肉放入锅内，中火煎至表皮金黄色，反面再煎三分钟，倒入容器内的酱汁，再倒入开水没过鸭胸肉，盖上锅盖大火煮约15分钟，中途揭开锅盖将鸭胸肉翻个面。等酱汁慢慢变浓变少转中小火再焖两三分钟关火。盛起切片，转盘，淋上酱汁，摆上几片香菜叶点缀。
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