凉拌鸡肾
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来源:互联网
Tip:锅里爆香蒜末辣椒时要小火,不然时间久了辣椒会变苦
姜:
适量
葱:
适量
鸡肾:
适量
料酒:
适量
糖:
适量
盐:
适量
酱油:
适量
辣椒油:
适量
辣椒仔:
适量
蒜头:
适量
香菜:
适量
1
洗净备好姜,蒜头,香菜
2
鸡肾用盐搓洗粘液两次后用水过清备用
3
锅烧开水后放入葱姜和料酒,倒入鸡肾煮至熟透,约十五分钟
4
煮熟后捞起鸡肾放入预先准备的冰水里激一下,然后切薄片
5
把冷却的鸡肾放在锅里炒,逼走本身所带的水分
6
锅里放香油微热后加入蒜末,姜片,辣椒仔,爆香
7
鸡肾切片后调入蒜末、酱油、辣椒,盐和糖拌匀,香菜切碎后铺在鸡肾上。
8
最后加入辣椒油,分量视个人口味而定,搅拌就完成啦~
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