凉拌鸡肾
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来源：互联网
Tip：锅里爆香蒜末辣椒时要小火，不然时间久了辣椒会变苦
姜：
适量
葱：
适量
鸡肾：
适量
料酒：
适量
糖：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
辣椒油：
适量
辣椒仔：
适量
蒜头：
适量
香菜：
适量
1
洗净备好姜，蒜头，香菜
2
鸡肾用盐搓洗粘液两次后用水过清备用
3
锅烧开水后放入葱姜和料酒，倒入鸡肾煮至熟透，约十五分钟
4
煮熟后捞起鸡肾放入预先准备的冰水里激一下，然后切薄片
5
把冷却的鸡肾放在锅里炒，逼走本身所带的水分
6
锅里放香油微热后加入蒜末，姜片，辣椒仔，爆香
7
鸡肾切片后调入蒜末、酱油、辣椒，盐和糖拌匀，香菜切碎后铺在鸡肾上。
8
最后加入辣椒油，分量视个人口味而定，搅拌就完成啦～
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