鸡丝凉面
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来源：互联网
面条：
适量
鸡肉：
适量
豆芽：
适量
黄瓜：
适量
香油：
适量
蒜：
适量
葱：
适量
姜：
适量
酱油：
适量
醋：
适量
辣椒油：
适量
芝麻酱：
适量
熟花生：
适量
1
面条煮至8成熟，捞起放在干净的案板或者簸箕内散开，面条淋上香油，用筷子将面条抖散放凉。
2
黄瓜洗净切丝或者绿豆芽焯熟。
3
大蒜拍破切细粒、姜去皮切细粒加盐和水，制成姜蒜水，葱切成葱花，备用。
4
锅中加水和葱姜、花椒、料酒，放入鸡腿肉或者鸡胸肉煮沸，打掉浮沫，关火。加盖，放至自然冷却，取出拆丝。
5
芝麻酱用香油澥开，将酱油、醋、辣椒油、白糖、味精、姜蒜汁放入碗内，调匀成汁。料汁浇在面条上，撒上配菜、鸡丝、花生和葱花，即成。
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