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浓汁浓味的 - 爆炒鱿鱼圈
做菜对我而言，是随性的，我最怕做计划性事情。犹如家人提前定制菜谱，还怕老人买回大把的便宜菜，那是崩溃而头痛的。我喜欢在菜场踱步，便会随性地想出晚餐的三个菜谱。 做饭，其实是件很简单事，无非是将各种食物混搭在一起，素菜，注重色彩的搭配；荤菜则注重味道的浓郁。终极美食家，讲究不放太多的调味品，做出食材本身的味道。而我是平民小厨，买不到尚好的食材，嫁的汉子也只喜平民口味，于是，我更偏好各种调味品，以此提
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不加水的正宗台湾麻油鸡
台湾朋友教的正宗麻油鸡，冬至那天台湾人的习俗是要煮麻油鸡，再下碗米线用麻油鸡里的麻油拌着吃，我偷师来的。我看了下厨房的所有麻油鸡的方子没有人有点火这一步，正宗的台湾麻油鸡是不加水完全用米酒来煮出那个风味，但是如果全是米酒那么酒精含量一定会影响口感，点火挥发酒精这一步就成了这道菜最关键的！
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