蛋白薄脆饼

Tip:使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊以后,在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。 做了两次,第二次减了黄油和糖的量,出来的口感没有原方子的好,看了还是不能随意改方子啊。
中筋面粉:
(即普通面粉)100克
黄油:
100克
蛋白:
2个(约70克)
糖粉:
120克
1
黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发
2
分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀
3
倒入过筛后的中筋面粉
4
继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可
  • 本文分类:饼干
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  • 发布日期:2024-01-29 09:41:17
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