蛋白薄脆饼

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Tip：使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。 做了两次，第二次减了黄油和糖的量，出来的口感没有原方子的好，看了还是不能随意改方子啊。
中筋面粉：
(即普通面粉)100克
黄油：
100克
蛋白：
2个(约70克)
糖粉：
120克
1
黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
2
分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀
3
倒入过筛后的中筋面粉
4
继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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  • 本文分类：饼干
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  • 发布日期：2024-01-29 09:41:17
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