蛋白薄脆饼

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Tip：使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。做了两次，第二次减了黄油和糖的量，出来的口感没有原方子的好，看了还是不能随意改方子啊。

中筋面粉：

(即普通面粉)100克

黄油：

100克

蛋白：

2个(约70克)

糖粉：

120克

1

黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发

2

分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀

3

倒入过筛后的中筋面粉

4

继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可

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本文分类：饼干
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发布日期：2024-01-29 09:41:17
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