宫保鸡丁
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来源：互联网
Tip：1汤匙的料酒的目的是去腥，经过高温味道已经挥发了，基本没有什么味道。 鸡肉不用小火，上浆就是，把鸡肉丁和淀粉和水拌匀。
鸡肉：
适量
黄瓜：
适量
青椒：
适量
花生：
适量
料酒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
干辣椒：
适量
花椒：
适量
醋：
适量
糖：
适量
盐：
适量
水淀粉：
适量
1
鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下
2
葱姜蒜，葱要切成小段
3
黄瓜或青椒切丁
4
小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
5
放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐
6
放入花生和黄瓜丁
7
调入水淀粉，勾芡，即可
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