秘制下饭青椒酱
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来源：互联网
Tip：秘诀：所有步骤尽量小火。
线椒：
500g
植物油：
100g
蒜末：
1头
花椒：
20粒
盐：
1大勺
糖：
2大勺
1
这是线椒，洗净，去把不去籽（怕太辣的去籽）
2
辣椒切圈。炒锅上火烧热，改中小火，把辣椒圈倒进去干煸去水气，知道辣椒皮略发蔫。
3
辣椒略蔫，从中间用铲子拨开，倒入油，油略多些，有热些放入蒜末和花椒，爆出香味不要糊，和辣椒翻炒在一起，变中小火不断翻炒，知道锅里的油变成绿色，辣椒不糊。 先放盐，炒匀，最后放糖，超匀立刻关火。
4
出锅。装入消毒风干的玻璃瓶，密封冷藏。 此菜下饭下面绝对“饭扫光”！
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