豆角凉面条
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来源:互联网
Tip:1 菜卤可以早上做好,中午自然晾凉了,更爽口 2 豆角可以换成各种时令菜,茄子、蒜苔、丝瓜等都行 3 不喜欢荆芥的可以不放
面条:
适量
豆角:
适量
番茄:
适量
鸡蛋:
适量
黄瓜:
适量
葱姜、大蒜:
适量
荆芥:
适量
1
葱姜切碎,豆角切段,番茄切片备用
2
黄瓜切丝,大蒜捣碎,和芝麻酱混合,加入凉开水香醋调成汁,淋入芝麻油备用
3
锅中放适量油,把鸡蛋炒好盛出
4
锅中放少许油,下葱姜爆香,放入豆角煸炒2分钟,放入番茄和炒好的鸡蛋,加老抽和盐调味,加适量水大火烧开,放入适量荆芥,关火
5
取一汤锅放适量水大火烧开,下入面条煮开两三分钟捞出,过两遍冷水
6
把面条装碗(盘),浇上一大勺菜卤,撒上黄瓜丝、生荆芥,一小勺蒜汁,开动了!
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四川红油凉面(面条筋道秘方)
家乡人一到夏天就离不开凉面。小到在校门口买2元一碗的小学生,大到成年人那难舍的一口凉面下稀饭,再加上点小菜像酸菜炒胡豆,咸鸭蛋,一顿夏夜晚餐就巴适惨了。一碗凉面好不好吃主要还是看红油香不香,花椒可以用花椒面,不过我喜欢用自己浸的花椒油。下次单独开篇讲怎么浸花椒油可以又麻又香。今天这种煮凉面的方法是我们当地人的传统,又快又筋道。凉面 43638 浏览