极品炒面
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来源：互联网
五花肉薄片：
适量
面：
适量
卷心菜：
适量
酱汁：
适量
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做炒面平底锅没有铁板好，因为铁板够热，加了新的食材下去也不会使温度降低。
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用猪油不用食用油，因为猪油比较香，也不容易焦。
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放猪油！
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炒肉！
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放卷心菜！
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放面！
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炒到面变松，用筷子可以夹起来的程度就行了。
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加酱汁！
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给铁板上也加，稍微焦一些有香味！
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好吃！
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炒面的过程就结束了，接下来就是选食材和准备酱汁了。
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各个地区不同的炒面！
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静冈的富士宫炒面。
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加入了猪背部肥肉炸成的油渣。
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卷心菜切比较粗的丝。
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卷心菜的切法有很多不同，这是切的比较大的。
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炒卷心菜先放一部分，炒到稍微发焦。
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再加入其余的，这样会有2种口感，多汁和爽脆。
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秋田的横手炒面。
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超级赞的太阳蛋。
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但是关键在于面。
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比较软，用的是煮的面。
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炒的时候要让水分全部蒸发。
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冈山的蒜山炒面。
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关键在于食材和调味。
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鸡肉。
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用大蒜、洋葱和苹果做的调味酱。
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福岛的浪江炒面。
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关键在于食材和面。
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超赞的五花肉。
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配菜只加了豆芽，很爽口。
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接近炒乌冬，几乎是日本第一粗的炒面。
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很粗的面条！
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学习完各地的炒面之后，先来选面：分为粗面和细面，生面和蒸面。
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酱汁有个442的黄金比，喼汁：浓口酱油：鲜味+甜味=4:4:2。
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终于开始做了，这是准备好的食材，牛肉。
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猪肉。
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鸡肉。
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调料。
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蒸面。
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生面。
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选面条，简单的用油炒一下，不加调味。
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过程很啰嗦！最后选了粗的生面！
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选粗面的理由是和酱汁很搭。
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做酱汁！
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喼汁！
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浓口酱油！
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鲜味和甜味！
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芒果和鱼酱的组合！
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还有苹果汁和香油的组合。
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蜂蜜和蚝油的组合。
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最后还是选了第一个组合，看上去很棒的芒果泥。
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听起来很厉害的鱼酱！
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配菜选了卷心菜。
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选肉！这是牛肉！
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鸡肉！
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最后选了猪肉，因为和酱汁比较搭。
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提前撒盐。
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然后按照前面说的开始炒。多了一个煮面的程序。
60
超赞！
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